Mila (milamelek) wrote,
Mila
milamelek

Category:

Блинчики с мангольдом

Вкуснейшие блинчики с весенней начинкой и соусом бешамель!!!


Блинчики с мангольдом под соусом бешамель
Нам понадобятся:
Для блинчиков:

2 стакана муки
3 стакана молока
3 яйца
1 ст.ложка сахара
щепотка соли
немного растительного масла
Для начинки:
750 г листьев мангольда
6 луковичек шалота
2 зубчика чеснока
пару перьев зеленого лука
150 г козьего сыра
150 г творога
соль, перец
мускатный орех
30 г сливочного масла
Для соуса:
30 г сливочного масла
30 г муки
стакан молока
(125 мл жирных сливок - опционально)
соль, перец, мускатный орех

сыр Грюер или Чеддар для посыпки

Приготовление:

1. Для блинчиков миксером смешать 2 стакана муки, 1 стакан молока с сахаром и 3 яйцами. Посолить, затем разбавить  двумя стаканами  молока. Оставить на 1 час (а лучше на ночь). Выпечь тонкие блинчики.
2. Помыть листья мангольда, отрезать стебли (отложить, они нам еще пригодятся). Листья обварить в подсоленной кипящей воде в течение 2-3 минут. Обваренные листья поместить в ледяную воду на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. Отжать воду, измельчить.
3. В сливочном масле обжарить до золотистого цвета мелконарубленные шалот и чеснок. Добавить измельченные стебли мангольда и обжаривать минут 5. Добавить измельченные листья мангольда и зеленый лук и готовить еще 2-3 минуты. Выключить огонь.
4.  Добавить козий сыр и творог. Перемешать. Посолить и поперчить. Добавить немного мускатного ореха.
5. Для соуса разогреть сливочное масло, добавить ложку муки и, активно помешивая, влить стакан горячего молока. Готовить несколько минут, постоянно мешая, до загустения соуса.
6. Положить по 2 ложки начинки на одну часть блинчика, накрыть другой и сложить пополам.
  
7.  Выложить блинчики в форму для запекания (треугольной частью вверх), залить соусом, посыпать тертым сыром и запекать 20-30 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке.

Очень нежные и по-весеннему травяные блинчики!!! Очеееень вкусные!!!
Приятного Вам!!!

Tags: Масленица, Несладкая выпечка, блины, овощи
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments