Mila (milamelek) wrote,
Mila
milamelek

Categories:

Желе из шампанского с кремом и ягодами

Этот замечательный  десерт  давно уже увидела в программе Клер Робинсон. Все не было случая, а тут вот день рождения любимой подруги! Отличный повод!!!

Желе из шампанского с кремом и ягодами
Нам понадобятся:
1 бутылка шампанского
3/4 стакана сахара
1/2 стакана воды
14 г желатина
200 мл жирных сливок
350 г маскарпоне
немного ванильной эссенции
любые ягоды
сахарная пудра

Пригототовление:
1. Вылить шампанское и воду  в кастрюлю, добавить полстакана сахара. Постоянно помешивая,  варить на среднем огне минут 5 для испарения алкоголя. Выключить.

2. На 10 минут замочить желатин в небольшом количестве воды. Добавить в горячее шампанское, размешивать до полного растворения.
3. Перелить шампанское в форму. Высота жидкости - 1,5-2 см. Закрыть пленкой. Поставить в холодильник охлаждаться (минимум на 4 часа).

4. Для крема взбить венчиком блендера маскарпоне с 1/4 стакана сахара и отдельно сливки. Осторожно соединить их, добавить валильную эссенцию.
5. Когда желе остынет порезать его ножом прямо в форме на квадратики 1,5-2 см.

Подавать в бокалах слоями.  Нижний слой - кубики желе, затем крем, затем ягоды! Немного присыпать сахарной пудрой!
От себя скажу, что десерт замечательный! Очень праздничный!
Только в оригинале требовалось игристое вино Просекко, у меня же имелось полусухое шампанское.. И крем.. Он мне показался тяжеловатым.. Лучше будет не использовать сливки совсем, а приготовить крем для тирамису  (взбить 5 желтков с сахаром, вмешать маскарпоне и пену 5 белков, взбитых до жестких пиков)! Так получится намного воздушнее!


Приятного Вам!!!

Tags: десерты
Subscribe

  • Паста по-генуэзски от Нигеллы Лавсон!

    Знаю-знаю, в нете тыща вариантов песто и пасты по-генуэзски.. Вот, случайно наткнулась на передачу Нигеллы, где она делала свой вариант с картошкой и…

  • Равиоли с кабачками и вялеными помидорами!

    Я совершенно выпала из Жжизни.. Лето.. Жара.. Гости.. Новая работа.. Поэтому очень извиняюсь за невнимание и поздравляю моих дорогих ЖЖ друзей в…

  • Гратен из пенне с овощами

    У меня снова паста! Супер-вкусные макарошки! Гратен из пенне с овощами Нам понадобятся: 400 г пенне 4 кабачка 400 г свежих грибов (у меня были…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments

  • Паста по-генуэзски от Нигеллы Лавсон!

    Знаю-знаю, в нете тыща вариантов песто и пасты по-генуэзски.. Вот, случайно наткнулась на передачу Нигеллы, где она делала свой вариант с картошкой и…

  • Равиоли с кабачками и вялеными помидорами!

    Я совершенно выпала из Жжизни.. Лето.. Жара.. Гости.. Новая работа.. Поэтому очень извиняюсь за невнимание и поздравляю моих дорогих ЖЖ друзей в…

  • Гратен из пенне с овощами

    У меня снова паста! Супер-вкусные макарошки! Гратен из пенне с овощами Нам понадобятся: 400 г пенне 4 кабачка 400 г свежих грибов (у меня были…